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葡萄酒喝不完怎么办?几个小妙招帮你保存
上传更新:2019-03-07

只要酒塞离开酒瓶,葡萄酒就会与氧气发生反应。少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒,释放其潜在的美妙香气,这也是陈放长时间的葡萄酒需要醒酒的原因。然而,如果葡萄酒长时间与氧气接触,它的风味就会慢慢消失殆尽,最终变成了醋,完全失去饮用价值。所以,要保存喝剩的葡萄酒,关键就在于隔绝氧气。以下是几个实用的方法:


1. 重新封口


这是我们最常见的一种保存方法,把原本的塞子或者准备的新塞子重新塞回去,给葡萄酒重新封口。传统软木塞开瓶之后没有了瓶口的束缚,木塞会变得松弛膨胀,再塞回去十分费劲,这是很多人都头疼不已的问题,如果是螺旋盖的话就方便很多。最坏的情况,如果瓶塞实在是塞不回去,那就退而求其次用保鲜膜来封口也是勉强可以的。


2.大瓶换小瓶


把葡萄酒从大瓶换到小瓶,能够减少酒与空气的接触面积,从而降低被氧化的速度,可以更好的保存葡萄酒。大家如果是用旧的小瓶,需要把瓶子清洗干净,需要注意的是如果用清洁剂,务必要彻底洗干净,残留的污渍会污染了葡萄酒,让你得不偿失。


1818配齐750ml187.5ml,红酒喝不完,大瓶换小瓶不浪费。1818小酒是螺旋塞,螺旋盖包装的酒瓶,因其密封性能更好,对存放湿度要求不大,因此更有利于保持葡萄酒品质稳定,使得葡萄酒的微妙之处会保持更长的时间。


3.使用保鲜工具



现在市面上有一些用于保存葡萄酒的工具,比如真空泵和保鲜瓶塞。真空泵可以将氧气抽出酒瓶,减少酒液与空气的接触。而保鲜瓶塞是一种用于隔绝空气的特殊酒塞,它还可以重复利用。如果你常喝酒,不妨买一个以防万一。



4.注入惰性气体


灌入氮气这类惰性气体或者二氧化碳可以帮助保护酒液不被氧化,它可以覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入。


实际上,上述的方法只能在一定程度上延迟葡萄酒的寿命,不能保证葡萄酒能完好如初。最好的办法还是尽早将酒喝完。如果经济条件允许的话,不妨考虑一下特殊的开瓶器,如卡拉文(Coravin),其原理就是使用极为细小的针管,在不打开酒塞的情况下,穿入葡萄酒中,取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性,针管在取出的时候,橡木会恢复到密封的状态。这样就可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性了。