当前位置:首页 > 新闻中心 > 行业资讯
观《中餐厅》有感:如何进行团队管理
上传更新:2019-08-16

前言

近日,一档综艺节目《中餐厅3》热播中,该节目已经播出两季,反响极好,然而在第三季播出之后却被网友一番轰炸。本季嘉宾有已经参加过两季的黄晓明,秦海璐,杨紫和王俊凯,除此之外,还有国宴大厨林述巍担当合伙人。那么,这样一个配置如此优秀的团队,为什么却遭到网友的极力抵制呢?


首先我们来了解一下这个节目

《中餐厅3》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目。节目邀请各具特色的嘉宾,远赴异国他乡开启全新的餐厅经营之旅,用工匠精神做令人骄傲的中国味道。


“霸道总裁”黄晓明

不知是不是霸道总裁演多了,本季作为店长的黄晓明在餐厅经营上一直坚持自己说的才是最正确的,霸道独断,当别的队友提出合理意见时不听不采取,固执己见,导致队友之间冲突不断,餐厅经营问题重重。


这是一个典型的职场团队

我们发现这几个嘉宾担任的角色刚好是一个典型的职场团队,领导,财务,专业的实力干将,有经验有想法的员工,职场小白。那么,领导在这个团队中更要起到协调合理分工的作用。


如何进行团队管理

一、制定明确的战略目标

在节目第一期,作为财务的秦海璐和主厨林述巍在花钱的问题上发生了冲突,一个是以省钱为目的,一个是以餐厅的菜品品质为重。

两个人都是为了餐厅好,问题在于团队没有先制定一个战略目标,导致资源消耗过快,没有战略目标,就没法在资源有限的情况下决定先配置什么资源。


二、采取员工对团队建设的合理建议

上面说过了作为店长的黄晓明在决策上独断专横,对其他人提出的合理建议不听不采取,始终坚持“听我的”“我不要你觉得,我要我觉得”。

领导在团队中起到的是一个决策统筹的作用,在下属提出的很多建设性意见中总合归纳出一个最适合最利于自己团队建设的方案。


三、分工明确,互相协调

在中餐厅经营过程中,由于分工不均,出现了很多问题:主厨负责所有的菜,连一个帮忙的助手都没有;店长不停地拉客,导致材料不够,无法提供足够的菜品;店长主张以单人套餐为主,其他人统一认为单人套餐不适合现状,店长不接受意见。

看似每个人在自己的职位上尽职尽责,其实不然,在团队中,每个人的职责既是个体的,但又关乎到集体的利益,这就要看领导者如何进行分工协调。


四、适当地激励员工

当出现问题时,作为店长的黄晓明经常挂在嘴边的话就是“这是你的问题”,员工一天的高强度工作结束后,在开会讨论的时候不是讨论合理的建设性建议,而是质疑员工的工作能力,消磨了员工工作的积极性。

适当地对员工采取激励的措施,有利于调动员工的积极性,增强团队的凝聚力。


总结

虽然这是个综艺节目,但是从中我们也了解到团队管理的重要性,不论是带领一个团队,还是经营一家餐厅,又或者是运营一个大型的企业,团队管理都是不可或缺,必须重视的一项。