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好酒标准如何看?
上传更新:2019-11-23

关于好酒的标准,不同的人有不同的看法:

贵的酒是好酒

原料好的是好酒

得过奖的是好酒

挂杯好的是好酒

有橡木味的是好酒

余味悠长的是好酒

底部凹槽深的是好酒

橡木塞封瓶的是好酒

但是这些个标准都是比较绝对的

到底什么才算好酒呢?


1.酒的口感与香气

每一款好酒都在口感和香气上保持足够的浓郁度和复杂性,而且又不会过分厚重,保持适中的香气和味道。当然口感不能过于简单,而应拥有多重风味特征,这需要品酒者一遍一遍细细品味。而在每次品味的过程中,会发现葡萄酒不同方面的魅力。


2.平衡性

不难喝只是对葡萄酒最最基本的要求,一款酒要好喝,前提条件是平衡。换句话说就是各种口感风味彼此和谐,没有哪种成分过于突兀。一般的平衡指的是单宁、酸度、甜度、酒精度、香气和余味这些主要成分之间的相互平衡。

当然,所谓平衡无非是一种稳定的状态,陈年后,这些要素之间会相互磨合,最后达到更深层次的和谐一体化,才算真正的平衡。


3.回味

一款葡萄酒单闻其香气,应当给人一种想继续喝下去的欲望。而真正的好酒是当酒香层次逐渐展现开来,喝到后面越有亮点,喝完后还能让人有种意犹未尽的感觉。


4.愉悦心情

如果一款葡萄酒满足以上所有因素,但不能让你个人在精神上感到愉悦,换句话说,你不喜欢,那么这款酒就不能说是好酒,至少在你眼里绝对不是好酒。对于大多数消费者而言,喜不喜欢是喝到葡萄酒时的第一反应,更是他们心中好酒的重要标准之一。


5.性价比

当下社会,我们购买东西都讲究性价比,如果一款酒售价1000元,我们自然是希望能让我们喝出1000元的价值,然而,如果一款价格高达 1000 元的葡萄酒实际上喝起来却只值 100 元,这还能算是一款好酒吗?


6.贵的酒≠好酒

首先,我们要弄明白的是好酒和贵酒并不是同一个概念,贵酒即是好酒的道理并不是一直成立的,毕竟一款葡萄酒的价格是受诸多因素影响的。即使这款 1,000 元的葡萄酒是公认的好酒,它也有可能不符合有些人的口味。

再者,有时候没达到适饮期、未进行醒酒、没采用合适的杯具或者不在适饮温度下饮用都有可能影响葡萄酒的口感;此外,配餐甚至心情的不同也有可能影响人的判断。

再者,我们还要弄明白的是,好酒和好喝也不是同一个道理。毕竟对于有的人来说,好酒不一定是好喝的,当然好喝的也不一定是好酒。就像人们会觉得 100 元的葡萄酒比 1,000 元的更好喝,是因为这款 100 元的葡萄酒可能属于简单易饮型风格。它们没有什么特色,也没什么复杂度,只是单纯的好喝而已。不过对于普通消费者来说,好喝就是真理,因此这类葡萄酒自然也是受欢迎的。


总之,对于普通消费者来说,喜欢的葡萄酒就是好酒,好喝不贵的就是好酒;但对于资深爱好者来说,除了考虑价格和好不好喝外,还会考虑其他专业方面的东西。

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