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红酒知识 | 警惕!酒液中有这种东西要小心!
上传更新:2020-10-24

之前我们说到酒液中含有结晶物是不会影响酒质的,只要过滤掉是不会影响口感的,而遇到酒液浑浊含有絮状物的情况一定要警惕,这样的酒一定要小心。


酒液浑浊

酒液浑浊不一定是酒质出现问题,可能是酒在酿造中产生了错误,也有可能是酒在酿造中没有经过或者只是经过轻微的澄清、过滤处理。

不过,需要注意的是,好的酒即使浑浊,但还是保持了正常葡萄酒的颜色和应有的明亮光泽。如果看到酒液暗淡无光,甚至灰暗,就要注意酒是否已经氧化,或者已经老化,过了适饮期了。


絮状物

如果酒液浑浊中伴随着絮状物,那就要小心了,这很可能是酒受到了微生物的感染而发生的病变。

遇到这种情况,应该开瓶闻一下,看是否有异味,特别是酸臭味。因为,大多情况下,微生物感染的反应是产生大量的挥发酸。这些絮状的悬浮物对身体可能会产生影响,所以有絮状物出现的酒,不建议大家饮用。