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红酒知识 | 葡萄也要“美容”!
上传更新:2020-11-14

你们知道吗,酿酒葡萄也要进行“美容”哦!所谓的“美容”就是给葡萄藤“理发”,即每年春季和冬季时给葡萄藤进行剪枝。


为什么要剪枝

剪枝其实就是葡萄植株生长发育与结果能力的平衡,为了保证树液更好的流向结果枝,保证树液平均流向并滋养芽孢。

春季剪枝:

主要为了在夏季来临前,摘心或剪掉掉遮挡阳光的密集枝梢,减少养分流失提高葡萄果实的光合作用,保证留下来的果实能够充分吸收养分和阳光。


冬季剪枝:

我们称之为“休眠期修剪”,通过修剪枝条来控制它的生长,更好的度过冬季,保存营养。


主流的剪枝法

Guyot:

居由式剪枝法,这种方法比较简答,分为,单边居由和双边居由。


Cordon de Royat:

高登式修建法,同样和具由式修剪法一样,普及度较高。


Gobelet:

高杯式剪枝法,通常在炎热,干燥的地区使用这种方法,但是无法用机械采收。


Taille en chablis:

夏布利剪枝法,更利于防冻,便于储存碳水化合物,和储存营养。