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红酒知识 | 葡萄酒的储存姿势你做对了吗
上传更新:2020-11-14

葡萄酒是一种极其讲究储存方法的酒,温度、光线、湿度、震动、酒瓶的材质等都是影响葡萄酒品质的因素,除此之外呢,酒塞和葡萄酒摆放的姿势也是影响葡萄酒储存的重要因素。


适合水平摆放的

水平摆放是为了让瓶中的葡萄酒液可以与软木塞随时保持接触,防止软木塞干燥后塞子萎缩变形,导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒液的氧化过程。

因此,使用天然软木塞密封的静止葡萄酒储存时应水平摆放。


适合直立存放的

同样使用软木塞封瓶的起泡酒就不适合水平摆放,这是因为起泡酒使用的是软木蘑菇塞,是为了防止瓶中的二氧化碳逸出,如果把它们水平横放,酒液浸透软木塞后,会降低软木塞的弹性,瓶中的二氧化碳会微量的透过塞子释放,而外界的氧气也可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中,加速酒液的氧化过程。

由此可见,储存香槟和各种起泡酒时,不需要把它们水平放置,而要将它们直立放置起来,这样才能让香槟和起泡酒保持最健康的状态。


新型瓶塞的出现

螺旋盖:

在过去几十年里,随着澳大利亚葡萄酒在国际上日趋流行,螺旋盖也逐渐进入人们的视野。新世界产酒国,如澳大利亚和智利,都对螺旋盖情有独钟,因为它方便使用,密封性极好,生产成本低,非常适合用来密封新世界的含有浓郁果香气息的葡萄酒。螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙,也因为如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时也不需要水平放置,而是直立存放就行。


橡木合成塞:

同样,近年来使用合成橡木塞的葡萄酒也是越来越多了,合成橡木塞成本较低,并且不易干燥腐烂,因为合成橡木塞是由橡皮或塑料为原材料压缩制作而成的,所以它不像软木塞那么容易膨胀或者收缩。因此,用合成橡木塞密封的葡萄酒瓶不需要水平放置,使瓶塞与酒液保持湿润来维持瓶塞的形状。使用使用合成橡木塞密封的葡萄酒也是既可以水平存放,又可以竖直存放的。