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红酒知识 | 简单区分葡萄酒,只需记住这两个!
上传更新:2021-01-09

根据葡萄酒的口感,风味,香气可以产生很多种风格,为了方便区分,可以简单地归为两种风格:甜蜜型和开胃型。


甜蜜型

“甜美型”是指那些给人甜美印象的葡萄酒。比如,有明显的水果香气、高浓度的甘油、口感有油质和微甜的感觉等。

例如,仙粉黛葡萄酒通常呈干型,但这里它却属于“甜美型”,这是因为这种葡萄酒一般会散发出浓郁的水果香气。此外,“甜美型”红葡萄酒还包括一些顺滑、丰富口感的红葡萄酒。

“甜美型”的白葡萄酒,如霞多丽葡萄酒,它散发着什锦水果、热带水果的香气,并带有黄油的风味。虽然它并不精瘦,但却是一款颇具结构感的葡萄酒。


开胃型

“开胃型”葡萄酒就是那些不会给人甜蜜感觉的葡萄酒。其实,除了其中一些具有柑橘和苹果味道的葡萄酒外,它们一般不会以水果香气为主,比起突出的甜味,这些葡萄酒的酸味会更加突出。

一些开胃型葡萄酒中可能会带有一些水果香气,但是其中更多的是植物香气,以及石头、白垩、板岩和燧石土壤赋予的烟熏和矿物质风味,矿物质风味通常会与活泼的酸度一起出现。

事实上,许多“开胃型”葡萄酒也可以非常新鲜,比如雷司令干白。


如何区分

当然,还有一些葡萄酒不容易分辨出是属于“甜美型”,还是“开胃型”。通常你必须去询问酿酒商,才能够准确的为葡萄酒分类。例如,大多数红葡萄酒,以果香味为主,所以应该属于“甜美型”。但是有个别生产商生产出的红葡萄酒,却具有一定的酸度和矿物质风味,这时就可以归属到“开胃型”。

其实,所有的葡萄酒都可以被分成两大类,“甜美型”或“开胃型”,这主要取决于葡萄品种、生产方式等多种因素。虽然也有个别葡萄酒并不适合采用这种方式来分类,不过大多数葡萄酒还是可以采用这种方法来分类的。