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葡萄品种一定要记住这几种!!
上传更新:2019-08-01

葡萄是酿造葡萄酒的灵魂,葡萄的好坏决定了葡萄酒的品质。现如今,世界上存在数不清的葡萄品种,对于刚踏入葡萄酒世界的初学者来说,只要记住常见的葡萄品种就可,即“四红四白”。

红葡萄品种

西拉

西拉是世界上最古老的的红葡萄品种之一,经过岁月的洗礼,以其酿造的红葡萄酒不论成熟度如何,饮完之后都韵味十足。

形态特征:果穗呈圆锥形,中等大;果粒呈圆形,为紫黑色;果皮中等厚,果肉软嫩多汁,味道偏酸甜。

典型香气:覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香。

梅洛

梅洛是红葡萄品种中的大众情人,口感柔顺丰满,以其酿造的红葡萄酒风格多变,适合大多数的口味,是最受欢迎的红葡萄品种。
形态特征:葡萄串较分散,果实大皮薄。

典型香气:玫瑰、梅子、辛烈香。

赤霞珠

赤霞珠是世界上最知名的红葡萄品种,是酿造红葡萄酒界中高贵的王者。以其酿造的红葡萄酒酒体饱满,拥有不一般的陈年潜力,像一个孤傲的国王,口感厚重,通常与柔顺的梅洛进行调配,赤霞珠与梅洛就如国王王后一般,伫立在红葡萄品种界的高峰上。

形态特征:果穗小,呈圆锥形;果粒小,圆形,紫黑色;果皮厚。

典型香气:黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草。

黑皮诺

黑皮诺是红葡萄品种界的“林黛玉”,对于种植环境非常挑剔,娇贵难养,以其酿造的葡萄酒是世界上最精致的红葡萄酒,口感优雅细腻,拥有迷倒众人的绝妙风姿。

形态特征:果穗小,呈圆锥或圆柱形,有副穗;果粒小,紫黑色,呈圆形;果肉多汁。

典型香气:樱桃、覆盆子、隐约的动物和松露香。

白葡萄品种

雷司令

雷司令是世界上最好的白葡萄,它之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于红葡萄酒,以雷司令酿造的白葡萄酒各种风味都有,耐存性极高。

形态特征:果粒近圆形,极紧密;果皮薄,黄绿色,阳面浅褐色,果皮有黑色斑点。

典型香气:矿石、花香、柠檬、蜂蜜,不时还带有隐隐的汽油味。

琼瑶浆

琼瑶浆是一种芳香型葡萄品种,号称比香水还要香,以其酿造的白葡萄酒口感甜美,香气馥郁,被称作琼浆玉液,是白葡萄品种中的四大贵族之一。

形态特征:果穗呈圆锥形,带副穗,穗小;果粒圆形,粉红色或暗红色,粒小;果皮薄而韧,果肉多汁,具有淡玫瑰香味。

典型香气:玫瑰花瓣、桃子、荔枝、甜辣椒。

霞多丽

霞多丽在不同的气候条件和酿造工艺的影响下,以其酿造的白葡萄酒可以展现各种不同的特色,口感丰富多样,是当之无愧的白葡萄酒之王。

形态特征:果穗中小,呈圆柱形,果穗极紧密;果粒小,近圆形,绿黄色;果皮薄,果肉多汁,味清香。

典型香气:不同气候,霞多丽的香气也有很大区别。在凉爽的气候下,香气为苹果、梨子、青梅果;在温暖的气候下,香气为香蕉、芒果、无花果。

长相思

长相思是芳香型白葡萄品种,它的香气浓郁但极为清爽,以其酿造的白葡萄酒口感清新独特,由于其名颇具中国风,为大多数中国人所接受。
形态特征:生长在石灰质土上,酸味重,香味非常浓,常有一股青草味。

典型香气:柠檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花。