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酒杯那么多,你知道喝什么酒用什么杯子吗?
上传更新:2019-09-27

在超市的杯架上

我们经常看到很多类型的杯子

由于葡萄酒的分类不同

详情请见上期“葡萄酒的分类”

不同类型的葡萄酒需要搭配不同的杯子

才能更好地品尝葡萄酒


一般来说,酒杯虽然不会改变酒的本质,它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵,造成的影响之大,每每令人惊异。曾经有人做过试验,同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝,专业的品酒师甚至都会出错,以为是不同的葡萄酒。


红葡萄酒杯

搭配肉类饮用。有多种造型,是根据不同种类红酒之特性,发展出各自不同的杯型。持杯饮用时,手不要碰到杯身,以避免手的体温影响到酒的温度。

1.ISO标准杯

国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯,它不会突出酒的任何特点,直接展现葡萄酒原有风味,被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。‍

2.波尔多杯

喝红葡萄酒最多使用的是波尔多酒杯,它是按照产区的葡萄酒特点设计的,适合大多数法国产的波尔多红酒。

3.勃垦第杯

因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入,实现果味和酸味的充分交融;而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

4.赤霞珠杯

较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度,使酸度获得提升,淡化单宁的苦涩感,而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感。

5.黑皮诺杯

它的酸度较高,修长的杯身能使酒汁流过舌尖的甜味区,以凸显果味平衡原本较高的酸度。

6.仙粉黛杯

使用此种杯形饮用,能缓和酒精度带来的辣口感,凸显果味和香味。

7. 桃红葡萄酒杯

这款具有钻石形状的葡萄酒杯,表面积更大,更有利于香气的散发,它能够提高普罗旺斯桃红葡萄酒的体验,使口感更加清新圆润。


白葡萄酒杯

搭配海鲜饮用。比红酒杯略小,适合较低温饮用。为了保持低温,从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时,每次倒酒要少,斟酒次数可多些。

1.长相思杯

长相思葡萄酒的香气比较浓郁,修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部,使果味和酸度实现平衡。

2.霞多丽杯

同样是较小体积的白酒杯,霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身,而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳,杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。


甜酒杯

1.外翻甜酒杯

这款矮小的杯体,和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配,包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒。

2.雪莉酒杯

雪梨酒杯的容量有3-4盎司,从面看杯形略呈倒三角形。它是美的正餐前后饮料的容器,从各雪梨杯到波特酒杯,只要是份量的甜性酒,雪梨杯就是最好的选择。


起泡酒杯

1.浅碟香槟杯

一种特别形状的高脚杯,适合用于婚礼以及其他庆典中香槟泉的搭建,但其设计失误在它的浅底。

2.郁金香型杯

香槟酒杯,或称之为郁金香杯,底部有细长握柄,上身为极深之弧状杯身,状似郁金香花,杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气,一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及其它国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜,并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

3.长笛型杯

笛形杯有其自身的优点,笛形杯杯肚小而纤长,不仅看上去比较精致,而且有利于让酒液保持低温,更重要的是,笛形杯能够让气泡缓缓上升。


根据不同的葡萄酒

选择不同的酒杯

除了喝酒的功能外

还可以美观与提升酒的味道



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