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红酒知识 | 拒交“智商税”,从了解葡萄酒开始!
上传更新:2020-10-10

大众的消费行为大致有四种消费心理,分别是:从众,求异,攀比,求实。前三者消费心理极易导致盲目消费的行为。

作为新时代的理智消费者,我们要拒绝交纳“智商税”,那么葡萄酒的“智商税”有哪些呢?


越陈越好?

葡萄酒是有生命的液体,会经历自己的成长期、巅峰去、衰退期和死亡。

不同质量的葡萄酒,经历这些阶段的时间也是不一样的,有的到达巅峰至少需要30年以上的陈年,有的酒五年以内就经历了出生到死亡。判断一款能否陈年,主要看一款酒的单宁、酸度、糖度、香气浓郁度等多方面的因素之间复杂的作用,当然,市场上大多数是没有很强陈年潜力的,可能你买到他的时候就是他表现最好的时候了。


度数越高越好?

葡萄酒的酒度来源于酒精发酵,酵母把葡萄中的糖转换成酒精和二氧化碳,在酵母能够承受的范围内,葡萄越甜,潜在酒度酒越高,也就是可以酿造的度数酒越高。

现今全球变暖现象明显,各个葡萄酒产区也越来越热,13度、14度的葡萄酒几乎已经是平均酒精度数,连15度、16度的葡萄酒也不再少见,甚至有很多酒庄会选择提前采收的方式保留更多酸度,而不是更高的糖分去酿更高度数的酒。

我们喝葡萄酒的并不是来单纯买醉的,更重要是为了体验丰富的味蕾感受,葡萄酒的的成熟除糖分的累积,还有酚类物质的成熟。温度过高的产区,葡萄成熟过快,糖度很高,酚类物质还没来得及充分展示自己的潜力,这样的葡萄酿的酒即使达到15度,也是除了酒味没有别的味道的空架子。


瓶底越深越好?

瓶底凹陷最开始的作用是方便收集葡萄酒的沉淀,不让他酒瓶内乱晃悠。

一般有质量比较高的酒才有陈年潜力,才配得上这瓶底的凹陷。很多新世界酒庄会选择把自己酒庄的顶级产品用深瓶底进行包装,和酒庄的其他产品进行区分。

但跟费心费力的酿造的好酒相比,在选酒瓶的时候成本加上5块钱,选个深瓶底的重型瓶,似乎是个更简单的捞钱手段。

并不是所有昂贵的葡萄酒都是深瓶底的酒。

并不是所有深瓶底的酒都是好酒。