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【夏多俐分享】大雪 | 懂酒,更懂养生,这才叫天生骄傲~

无论是品酒还是自学中医,我觉得沉迷一件事能很大程度地拓展你生活的宽度和广度。下面言归正传,说一说大雪气节要注意什么。

2014年大雪气节时间为2014年12月7日 13:04 - 2014年12月22日 07:03。大雪是相对小雪而言,说明空气中的寒冷和湿度加大。

接下来一个月是全年阴气最重的月份。地面上的雪越大,阳气下沉得越深,越利于人身阳气归根,人越健康、聪明。

饮食注意

在大雪到冬至的15天内,天地之间的气仍然较虚,养生的主题是温补。主食应以精白面为主,面做的油饼、油条、烙饼等煎烤之物更加补气。蔬菜可以选择辣椒、葱蒜、韭菜、葱头之类偏温热的食物。暂时慎食萝卜、香蕉类寒凉之物,体弱气虚者则应忌吃。

从现在起至大寒之前这段时间,人肝气不足,可适量饮用被称为“大阳之物”的酒以补充阳气。喝酒尽量在晚上。有喝酒习惯的人,可适量喝些白酒、黄酒,饮用前最好加热。另外,小天使会附上两道葡萄酒温补的佳肴,让无酒不欢的你好好享受一下。酒对应八卦中的坎卦,坎应肾,酉时是肾经最旺,肾主藏,藏精气。晚上饮酒适量地配合养生调理则效果更佳:手指凉、气短者可用酒配合补元气;后背凉者用酒配合温补肾阳;腹胀而便稀不爽者可用酒配合健脾;眼干涩者用酒配合养肝阴。凡面红或绛及脾气急躁者不宜饮酒。正确饮用,有利于健康。

进补小知识

12月已到了进补的大好时节。冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的封藏,大雪宜温补助阳、养护命门。

冬季补肾养藏的三个阶段

初冬:立冬到大雪

初冬要吃芡实、山药、栗子健脾固肾,让脾胃强大起来自愈诸虚百损。开始吃羊肉补肾阳,给身体加把火提前暖和起来。

仲冬:大雪到小寒

仲冬要吃核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻、葡萄干,这些种子专补命门,能让肾气归元。

深冬:小寒到立春

深冬要吃糯米、豇豆、牛骨髓、猪腰固肾气,壮腰膝,并适宜饮酒防止寒湿滞留体内。

葡萄酒温补进行时

红酒炖牛肉

推荐理由:老话都说“萝卜进城,太医关门”,可见这小小的萝卜对我们的身体可是有不小的进补作用。而牛肉富含蛋白质,能提高机体抗病能力,寒冷季节食牛肉还可以暖胃。这两种食材“烩”在一起,作为初秋温补菜肴无疑是最好的选择。偏偏当烩到“入口即化”的萝卜和牛肉还与红酒来了场“邂逅”,红酒的加入不仅为这道菜添了一份醇香、更夹杂了葡萄清甜的水果味。

材料:牛肉、洋葱、胡萝卜、黄油、百里香、月桂叶、欧芹

做法:牛肉切小块,用黄油煎至两面金黄捞出,然后加少许橄榄油继续炒洋葱,然后加入牛肉,翻炒均匀,加入红酒,大概一杯左右,烧开后加高汤没过牛肉,再加入香草。烧开关小火,炖一个半小时后加入胡萝卜,待胡萝卜软后就可以吃了。

点评:酥烂的牛肉融入了红酒的酒香,配米饭或者意大利面都很棒!

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